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MasterClass - Thomas Keller - Cooking Techniques II 720p

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视频 2019-1-31 01:21 2024-11-2 19:55 452 3.65 GB 22
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文件列表
  1. 05-Fried Chicken/05-Fried Chicken.mp4382.08MB
  2. 02-Getting Started Meat Cuts and Quality/02-Getting Started Meat Cuts and Quality.mp467.66MB
  3. 03-Sauté Chicken Paillard/03-Sauté Chicken Paillard.mp4172.67MB
  4. 04-Sauté Wiener Schnitzel/04-Sauté Wiener Schnitzel.mp4104.37MB
  5. 01-Introduction/01-Introduction.mp427.99MB
  6. 06-Technique Oven Roasting Overview/06-Technique Oven Roasting Overview.mp477.64MB
  7. 07-Pan Roasting Duck Breast/07-Pan Roasting Duck Breast.mp4245.14MB
  8. 08-Pan Roasting Côte de Bœuf/08-Pan Roasting Côte de Bœuf.mp4142.18MB
  9. 09-Oven Roasting Chicken/09-Oven Roasting Chicken.mp4195.07MB
  10. 10-Oven Roasting Blowtorch Prime Rib Roast/10-Oven Roasting Blowtorch Prime Rib Roast.mp4138.03MB
  11. 11-Technique Braising and Braising à la Matignon/11-Technique Braising and Braising à la Matignon.mp481.85MB
  12. 12-Braising Pork Shoulder à la Matignon/12-Braising Pork Shoulder à la Matignon.mp4346.73MB
  13. 13-Braising Red Wine Braised Short Ribs/13-Braising Red Wine Braised Short Ribs.mp4306.76MB
  14. 14-Grilling on a Hibachi Steak, Lamb Chops, and Chicken/14-Grilling.mp4125.23MB
  15. 15-Stocks, Broths, and Jus An Overview/15-Stocks, Broths, and Jus An Overview.mp4108.15MB
  16. 16-Roasted Veal Stock/16-Roasted Veal Stock.mp4329.14MB
  17. 17-Light Chicken Stock/17-Light Chicken Stock.mp4117.7MB
  18. 18-Sauces An Overview/18-Sauces An Overview.mp448.67MB
  19. 19-Vinaigrette, Emulsified Vinaigrette, Sauce Vierge, and Pickled Chow Chow Vinaigrette/19-Vinaigrette, Emulsified Vinaigrette, Sauce Vierge, and Pickled Chow Chow Vinaigrett.mp4211.56MB
  20. 20-Chicken Velouté and Sauces Suprême, Allemande, and Albufera/20-Chicken Velouté and Sauces Suprême, Allemande, and Albufera.mp4130.56MB
  21. 21-Brown Chicken Quick Sauce and Sauce Chasseur/21-Brown Chicken Quick Sauce and Sauce Chasseur.mp4376.14MB
  22. 22-Closing/22-Closing.mp46.61MB
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